Low Carb Zucchini Pfannkuchen lecker schnell & einfach

Low-Carb-Zucchini-Pfannkuchen sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Sie eignen sich perfekt für ein Frühstück, Mittag- oder Abendessen und lassen sich einfach und schnell zubereiten. Durch die Verwendung von Zucchini und Mandelmehl statt Weizenmehl, sind diese Pfannkuchen kohlenhydratarm und glutenfrei. Sie sind eine großartige Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten und ihr Gewicht reduzieren möchten. Mit diesem Rezept kannst du in kürzester Zeit ein leckeres und gesundes Pfannkuchen-Gericht zaubern, das deinen Gaumen begeistern wird.

Zutaten:

• 1 Zucchini (geraspelt)
• 2 Eier
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1/4 Tasse gehackte Selleriestangen
• 1/4 Tasse gehackte Champignons
• 1/4 Tasse gehackte Paprika
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Raspel die Zucchini und drücke das überschüssige Wasser aus.
2. In einer Schüssel, die Eier, Zwiebeln, Sellerie, Champignons, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Fügen Sie die geraspelte Zucchini hinzu und mischen Sie gut.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl über mittlere Hitze.
5. Geben Sie eine kleine Menge der Zucchini-Eier-Mischung in die Pfanne und bilden Sie einen Pfannkuchen.
6. Braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten, bis er goldbraun ist.
7. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
8. Servieren Sie warm mit Ihrem Wunsch nach Toppings, wie saurer Sahne, Frischkäse oder gehackten Schnittlauch.

Hier sind ein paar Varianten für Low Carb Zucchini Pfannkuchen

1. Zucchini-Käse-Pfannkuchen: Fügen Sie 1/4 Tasse geriebenen Käse (z.B. Parmesan) der Zucchini-Ei-Mischung hinzu, bevor Sie sie in der Pfanne braten.
2. Zucchini-Frittata-Pfannkuchen: Fügen Sie 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln und Paprika und 1/4 Tasse gehackte Champignons der Zucchini-Ei-Mischung hinzu, bevor Sie sie in einer Pfanne braten. Geben Sie das Ganze in den Ofen und braten Sie es bei 180 Grad, bis es fest ist.
3. Zucchini-Feta-Pfannkuchen: Fügen Sie 1/4 Tasse gehackten Fetakäse der Zucchini-Ei-Mischung hinzu, bevor Sie sie in der Pfanne braten.
4. Zucchini-Basilikum-Pfannkuchen: Fügen Sie 1/4 Tasse gehacktes Basilikum der Zucchini-Ei-Mischung hinzu, bevor Sie sie in der Pfanne braten.
5. Zucchini-Lachs-Pfannkuchen: Fügen Sie 1/4 Tasse gehackten Lachs und 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln der Zucchini-Ei-Mischung hinzu, bevor Sie sie in der Pfanne braten.
6. Zucchini-Speck-Pfannkuchen: Fügen Sie 1/4 Tasse gehackten Speck und 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln der Zucchini-Ei-Mischung hinzu, bevor Sie sie in der Pfanne braten.

Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept zu variieren und an Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie heraus, welche Kombinationen Ihnen am besten schmecken!